D’abord rejetés de l’alimentation du diabétique, les glucides ont progressivement retrouvé une place normale. Après la quantité, c’est la qualité des glucides qui retient de plus en plus l’attention. L’index glycémique devient un critère important pour jauger la qualité de la ration glucidique. [En savoir plus...]
Les conséquences à long terme de la ménopause noircissent un tableau déjà fort marqué par les conséquences immédiates de l’arrêt des menstruations. Les limites récemment mises en évidence du traitement hormonal substitutif classique conduisent à rechercher une solution alternative. Celle-ci se cacherait-elle dans la relative insouciance des Japonaises de plus de 50 ans ? [En savoir plus...]
Qui dit soja américain, dit OGM dans 90 % des cas. Compte tenu du fragile embargo européen à l’égard des aliments transgéniques, une filière soja sans OGM impose des contrôles très stricts, à tous les niveaux. [En savoir plus...]
Le dernier salon international des produits bio, de la forme et de la santé, “Natexpo”* confirme les tendances du marché : le Bio explose littéralement. Celui des compléments alimentaires également. Coup d’oeil sur ce qui est en vogue… [En savoir plus...]
De nouvelles études viennent étendre le bilan santé favorable des fruits et légumes, notamment dans le domaine de la prévention du cancer. Le point lors de la neuvième Conférence Européenne de Nutrition*. [En savoir plus...]
Face à la toute puissance des statines pour faire baisser la cholestérolémie, les mesures diététiques paraissent souvent bien futiles. Une nouvelle étude montre cependant qu’une approche globale et complète est à même de rivaliser sérieusement avec les médicaments. [En savoir plus...]
Après l’éclosion du premier œuf moderne qui s’apparente à un œuf de poule non domestiquée, le concept Columbus s’étend progressivement à d’autres types de denrées. Objectif : un retour vers le “sauvage” dans la chaîne alimentaire, avec les moyens et la science d’aujourd’hui. [En savoir plus...]
L’évolution de l’environnement alimentaire, notamment par le biais de la taille des portions, semble jouer un rôle clé dans l’adoption d’un comportement alimentaire inadéquat. Il constitue désormais un poste de plus en plus solide pour contribuer à expliquer l’évolution alarmante de l’obésité. [En savoir plus...]
Les spécialistes américains remettent en question les mérites d’une alimentation pauvre en sel (1,2). Cette recommandation est-elle justifiée pour traiter l’hypertension des personnes âgées? [En savoir plus...]
La rentrée scolaire apporte généralement son lot d’émotions, souvent partagées entre la joie de retrouver les copains…et la tristesse de revenir de vacances. L’heure est désormais aux bonnes résolutions : d’une part, ne pas négliger ses devoirs et, d’autre part,… le petit déjeuner ! [En savoir plus...]